Saldi lengva vakarienė

Vakarienė be konkurencijos. Tiems, kas mėgsta saldumynus. Purūs, lengvi, saldūs ryžiai perkloti obuolių skiltelių sluoksniais, nuostabiai kvepiantys vanile.

Obuolių ir ryžių apkepas

3/4 l pieno

žiupsnelis druskos

150 g ryžių (geriau apvaliagrūdžių)

2 kiaušiniai

2 v.š. cukraus

žiupsnis vanilinio cukraus

50 g cukraus

šiek tiek cukraus pudros apkepui pabarstyti

šiek tiek sviesto kepimo indui ištpepti

Užvirinkite pieną, įberkite žiupsnelį druskos, suberkite ryžius ir ant mažos ugnies virkite juos 30 min. 

Išvirtus ryžius ataušinkite. 

Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sumaišykite su virtais atvėsusiais ryžiais. 

Baltymus išplakite iki standžių putų (kad lengviau plaktųsi, galima įdėti šiek tiek cukraus). 

Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. 

Į riebalais išteptą kepimo indą sluoksniais dėkite ryžius ir obuolių skilteles. Pradėkite nuo ryžių, baikite obuoliais. 

Kepkite iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 20 min - kol apkepas gražiai pagels. Išėmę pabarstykite cukraus pudra. 

Skanios saldžios vakarienės! 

Receptas iš K. Toibner ir A. Volter "Virtuvės džiaugsmų"

Keksas su rozmarinu ir citrina

Praėjusį sekmadienį Indrė iš Gėrimų ir patiekalų magijos ir Asta iš Saulėtos virtuvės visus tinklaraštininkus kvietė apsilankyti Kaune, jų organizuojamame piknike. Argi galima atsisakyti tokios progos? Tikrai ne! Todėl išsikepiau pyragą ir išlekiau Kaunan! :) Piknike daugiausia buvo saldumynų - nerealiai skanių Viktorijos sausainių su riešutų sviestu ir šokolado gabalėliais, jos sesės Marijos kepto kekso su kondensuotu pienu, Redos sausainių, labai primenančių Stroopvafel, Astos tiesiog tobulai (nė kiek neperdedu...prisiekiu!) iškeptos mielinės pynės. Tai tiek desertų :) Indrė mus vaišino humusu, o Viktorijos kompanija dar atsivežė vištienos su laimais.

Mano keksas irgi priklausė prie saldėsių, nors rozmarinų ir citrinos gaidelės jame, manau, turėtų patikti ir tiems, kas labiau mėgsta "rimtus" patiekalus. Receptą išskaičiau savo mylimame tinklaraštyje simplyrecipes.com, tik kiek adaptavau produktus. Mano manymu, citrina ir rozmarinas kekse tinka tiesiog nerealiai! Kitą kartą gal dėčiau kiek daugiau citrinos, o rozmarino negailėčiau kaip ir šįkart!

Keksas su rozmarinu ir citrina

390 g miltų

2,5 a.š. kepimo miltelių

2 v.š. smulkiai pjaustyto šviežio rozmarino

2 kiaušiniai

180 ml aliejaus

1/2 a.š. druskos

280 ml cukraus

1/2 citrinos sulčių ir nutarkuotas geltonasis žievelės sluoksnis (galima dėti ir daugiau)

450 g tarkuotos, nusunktos cukinijos (naudojau jauną cukiniją, todėl tarkavau su žievele) 

Sumaišome miltus, kepimo miltelius, rozmariną ir druską.

Mikseriu plakame kiaušinius, kol suputoja. Įplakame cukrų, paskui aliejų.

Įmaišome citrinos sultis ir žievelę, tarkuotas ir gerai nusunktas cukinijas.

Dalimis įmaišome miltų mišinį, kaskart gerai išmaišome.

Sudedame paruoštą tešlą į sviestų pateptą kekso formą, šauname į 180 - 200 laipsnių orkaitę ir kepame apie 45 min., kol į pyragą įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas lieka sausas.  

Skanaus! o aš einu gaminti 2 pyragų - ryt vėl traukiam į kelionę! :)

Duona su sūriu ir prieskoninėmis daržovėmis

Šviežios naminės duonos kvapu pradėjau mėgautis pernai, kai namuose atsirado duonkepė. Negalėjau ja atsidžiaugti - tiesiog sudedi reikiamus ingredientus, parenki programą ir po kelių valandų ne tik namai, bet ir visas kiemas pakvimpa kepama duona. O kaip malonu pabusti nuo šviežios duonos kvapo! Dar viena gera savybė - duonkepė taip pat užminko ir pakildina tešlą, iš kurios paskui kažką susukti - vienas juokas. Taip be vargo iškepiau ir šią duonelę. Neturintiems duonkepės, pasakoju, kaip tešlą paruošti mikseriu. Neturintiems ir jo - duoną tikrai galima minkyti rankomis. Aišku, nedaug kas ryžtųsi tam kasdien, bet bent kartais pasilepinti namine duona - tikrai verta!

Duona su sūriu ir prieskoninėmis daržovėmis (žolelėmis)

500 g I r. kvietinių miltų

250 ml kambario temperatūros vandens

2-3 svogūnai

2,5 a.š. sausų mielių

1 a.š. cukraus

1 a.š. druskos

maltų pipirų

keli v.š. sviesto (kepimo formai patepti ir įdarui apkepti)

2 kiaušiniai

100 g tarkuoto fermentinio sūrio

didelis pluoštas petražolių (ar kitų prieskoninių žolelių)

Dubenyje sumaišome miltus su sausomis mielėmis, suberiame cukrų, druską, pipirus, įpilame 250 ml kambario temperatūros vandens, viską maišome mikseriu, su antgaliu tešlai 5 min iš pradžių mažu, paskui dideliu greičiu, kol pasidaro vientisa tešla. Tešlą šiltoje vietoje kildiname, kol ji pakyla dvigubai.

Tuo metu paruošiame įdarą: svieste pakepiname kubeliais pjaustytą svogūną. Pravėsus, įmušame paplaktą kiaušinį ir susmulkintas prieskonines žoleles, tarkuotą sūrį gerai išmaišome. 

Pakilusią tešlą vėl išminkome, iškočiojame 30x40 dydžio stačiakampį, sudedame paruoštą įdarą. Ilgąsias stačiakampio kraštines po keletą cm užlenkiame (kad susiformuotų uždaras galas ir nekristų įdaras kepant).

Tada tešlą iš abiejų pusių vyniojame centro link. Suformuotą kepaliuką dedame į sviestu pateptą kekso formą ir vėl laikome šiltai, kol duona pakyla.

Paplaktu kiaušiniu aptepame duonos paviršių ir šauname į 180 laipsnių orkaitę, kepame apie 40-45 min.

Duona ne tik kvapni, bet ir labai skani. Tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip priedas prie kitų patiekalų. Įdarui tinka stipresnio kvapo sūris ir prieskoninės žolelės ar daržovės. Mums labai patiko petražolės, bet ateityje būtinai išmėginsiu įdėti ir saliero. Jį apkepsiu kartu su svogūnu.

Skanaus ir jums!

Receptas iš "Konditerijos"