Viduržemio jūros cukinijų apkepas

Šiuo metu mūsų namuose karaliauja cukinijos: cukinijų blyneliai, tiesiog keptos, miltuose ir kiaušinio plakinyje pavoliotos cukinijos, įdarytos cukinijos ir t.t. Žodžiu, šitą sąrašą (xxx cukinijos, cukinijos su yyy, etc.) galima tęsti ilgai ilgai.... :)
Paskutinis atradimas - šis cukinijų apkepas.

Apkepui reikės:

500 g cukinijų
90 g fermentinio sūrio
90 g mocarelos
2 paplaktų kiaušinių
2 v. š. pesto padažo
2-3 trintų česnako skiltelių
druskos, juodųjų pipirų
250 g sluoksniuotos tešlos

Cukinijas stambokai sutarkuojame, sumaišome su tarkuotais sūriais. Į masę įmaišome paplaktus kiaušinius, pesto, spaustas česnako skilteles, įberiame druskos, pipirų. Šią masę sukrečiame į keramikinį kepimo indą (indas turėtų būti artipilnis).

Sluoksniuotą tešlą iškočiojame taip, kad tešlos lakštas būtų šiek tiek didesnis už kepimo indą. Apdengiame šia tešla indą, tešlos perteklių nupjauname. Tešlos paviršius keliose vietose lengvai įpjaunamas. Apkepas kepamas iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min arba kol tešla parunda.

Labai skanus ir greitai paruošiamas patiekalas! Sluoksniuotos tešlos man visada susinaudoja mažiau, tad iš jos kartu išsikepu ir kokį saldumyną :)

Gero apetito!

Recepto šaltinis: M. Berry "Klasikinė virtuvė"

Keptas varškės sūris

Kai norisi kažko skanaus...bet nėra ūpo ypatingai triūsti virtuvėje, kepu varškės sūrį :)

Reikia:

Varškės sūrio
Druskos
Kmynų
Sviesto

Varškės sūrį apibarstau druska, kmynais, dedu į kepimo indą, apdedu sviesto gabalėliais ir pašaunu į orkaitę. Kepu, kol gražiai parunda (apie 40 min), kartais palaistydama kepimo skysčiu. Išėmus iš orkaitės kantriai laukiu, kol sūris atvės :)

Skanaus!

P.s. labai geras užkandis prie alaus!

"Mano" įdarytos paprikos

Kadangi mano namuose veikia kelios "konkuruojančios virtuvės" (mano ir visų kitų šeimos narių - red. past. :)), kai kuriuos patiekalus gaminame tiesiog keletu variantų - kiekvienas pagal savo receptą. "Mano" įdarytos paprikos gaminamos su faršu ir konservuotais saldžiaisiais pipirais, o mama visąlaik į faršą deda ryžių. Abu variantai super skanūs, na bet šis įrašas apie "mano" paprikas... :)

Įdarytoms paprikoms reikės:

4 saldžiųjų paprikų
Poros riekelių batono
1 svogūno
400 g mišraus faršo
Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
1 a. š. druskos
2 kiaušinių
200 g konservuotų kukurūzų
2 v. š. sviesto
1 l sultinio
125 ml grietinėlės

Paprikos perpjaunamos pusiau, išvalomos. Batono riekelės išmirkomos vandenyje, svogūnai smulkiai supjaustomi. Faršas suminkomas su mirkyta bandele, svogūnais, kiaušiniais, konservuotais kukurūzias, druska, pipirais. Gautas įdaras sukrečiamas į paprikų puseles. Dideliame puode ištirpintame svieste paprikų puselės keletą minučių pakepinamos, po to ant jų supilamas karštas sultinys. Uždengtame puode troškinama apie 3o min, pabaigoje supilama grietinėlė.

Patiekti galima su virtomis bulvėmis ar ryžiais. Jei mėgstate lengvus patiekalus, paprikas galima valgyti ir be garnyro.

Skanaus!

Recepto šaltinis: K. Toibner ir A. Volter "Virtuvės džiaugsmai"

Vyšnių pyragas su šokolado gabalėliais aka Vyšnių pica

"Vyšnių pica" - kai taip buvo pavadintas šis pyragas, pirma net nesupratau, apie ką kalbama :) Kai jau supratau (o tai įvyko pakankamai greitai), galvojau, kad iš mano pyrago juokiasi :(. BET šis titulas pyragui pavadinimo autoriaus suteiktas su didele meile... Tai supratusi pažiūrėjau darkart į pyragą ir nusprendžiau - "prisiekiu - šį pyragą tik taip ir vadinsiu" :)) Taikliau ir nesugalvosi! O vadinti jį tikrai teks - labai skanu, todėl dar ne kartą kepsiu - tereikia sulaukti jau naujo vyšnių derliaus :)

"Vyšnių picai" reikia:
100 g sviesto
120 g cukraus
1,5 pakelio vanilinio cukraus
4 kiaušinių
Žiupsnelio druskos
100 g maltų lazdyno riešutų
100 g tarkuoto šokolado
125 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
450 g vyšnių be kauliukų

Į išsuktą sviestą įmaišykite cukrų, pakelį vanilinio cukraus, kiaušinius, druską, maltus riešutus ir tarkuotą šokoladą.

Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, sukrėskite į sviestą ir išmaišykite. Tešlą sukrėskite į tortinę (jei norite išlaikyti nuotraukoje matomą plonapadės picos pavidalą, forma turi būti ne mažesnė nei 28 cm skersmens :) ). Vyšnias paskleiskite ant išlyginto tešlos paviršiaus, šiek tiek įspauskite.

Iki 175 - 200°C įkaitintoje orkaitėje pyragą kepkite apie 30 min.

"Vyšnių picoje" labai skaniai dera rūgštokos vyšnios ir saldūs juodojo šokolado gabalėliai...

Recepto šaltinis: Konditerija

Juodųjų serbentų skonio pieno ir ledų kokteilis

Taip skanu ir taip paprasta pasigaminti!

Reikia viso labo:
400 ml pieno
100 g vanilinių ledų
Poros saujų juodųjų serbentų
Poros valgomųjų šaukštų cukraus

Visus ingredientus suplakame kokteilių plaktuve, išpilstom į stiklines ir mėgaujamės kokteiliu.
Skanaus!

P.S. nustebusiems dėl cukraus kokteilyje: aišku, nebūtina, jo dėti – tiesiog man patinka saldūs kokteiliai :)

Kaimiškas vyšnių pyragas

Šitą pyragą tikrai ne aš taip pakrikštijau! Tai kulinarinėje knygoje jis taip pavadintas... Manau, todėl, kad jam pagaminti reikia visiškai elementarių produktų.

Taigi pyragui reikia:
250 g sviesto
200 g cukraus
1 pakelio (16 g) vanilinio cukraus
Žiupsnelio druskos
5 kiaušinių
1 a. š. cinamono
250 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
150 g maltų migdolų
750 g vyšnių be kauliukų
Cukraus pudros pyragui pabarstyti

Į išsuktą sviestą suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską, cinamoną, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, įmaišykite migdolus. 2/3 tešlos sukrėskite į sviestu pateptą kepimo formą,išlyginkite paviršių. Ant tešlos paskleiskite vyšnias, šiek tiek įspauskite, apdėkite jas likusia tešla. Kepkite iki 175 - 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Atvėsusį pyragą pabarstykite cukraus pudra.

Pyragas gaunasi rūgštokas, tad jei mėgstate itin saldžius pyragus, cukraus pudros nepagailėkite. Pyragui naudojamas vyšnias taip pat galima pabarstyti cukrumi - taip bus saldžiau :).

Recepto šaltinis: Konditerija

Rabarbarų pyragas

Kažkada seniai galvodavau, kad rabarbaras - keista žolė, iš kurios nebent kompotą galima išsivirti. Tiesa, jis irgi nelabai žavėdavo - apskritai nemėgstu kompotų... Na, nebent iš džiovintų vaisių... Suradusi šį pyrago receptą nudžiuginau šeimynėlę, kad galima iš rabarbarų ir labai gerų dalykų pasigaminti. Taigi dabar rabarbarai neužsibūna mūsų sode - mielai įsisuku į jų krūmą, o tada lekiu kepti šito pyrago.

Pyrago tešlai reikės:
5oo g miltų
100 g cukraus
200 g margarino
1 kiaušinio
1 pakelio (16 g) vanilinio cukraus
2 v. š. sviesto (skardai ištepti)

Pyrago įdarui:
1 kg rabarbarų
150 g cukraus

Iš tešlai skirtų produktų suminkoma tešla, palaikoma 30 min šaldytuve.
Rabarbarai nulupami, supjaustomi mažais gabalėliais ir, visą laiką maišant, troškinami su cukrumi, kol sutirštėja. Gauta masė ataušinama.
Atšaldyta tešla padalinama į dvi nelygias dalis (2:1). Didesnioji dalis sutarkuojama į riebalais pateptą formą, paviršius sulyginamas ir kiek prispaudžiamas, tešlos šonai šiek tiek pakeliami. Pyragas pašaunamas į 180°C orkaitę ir kepamas 15 min. Ant apkepusios tešlos sukrečiama rabarbarų masė, užberiama likusi tarkuota tešla. Pyragas vėl pašaunamas į orkaitę ir kepamas kol gražiai pagelsta.

Šiltą pyragą labai skanu valgyti su plakta grietinėle. Pyragui naudojamos rabarbarų masės galima pasidaryti iš anksto, ją palaikyti šaldytuve, kol vėl pasiilgsite šio pyrago :)

Recepto šaltinis: Virtuvė, 1997

Jogurtinė agurkų ir avokadų sriuba

Mane kažkodėl vis vilioja jogurtiniai padažai, sriubytės ir kiti receptai, kuriuose naudojamas natūralus jogurtas. Liepos mėnesio "Virtuvėje nuo...iki..." radau šios sriubytės receptą ir, aišku, išbandžiau :) Negaliu pasakyti, kad ji "pati pačiausia" jogurtinė sriuba ir jos privaloma paragauti, bet visgi verta ją paminėti šiame tinklaraštyje :)

Taigi sriubai reikės:
4 vidutinio dydžio agurkų
1 avokado
1 v. š. citrinų sulčių
2 skiltelių česnako
1/2 stiklinės smulkintų krapų
1/4 stiklinės smulkintų petražolių
800 g natūralaus jogurto
druskos

Nuluptą, smulkiai pjaustytą avokadą ir agurkus blenderiu reikia suplakti su vėsiu jogurtu, įspausti česnako skilteles. Sudėti krapus, petražoles, gerai išmaišyti, pagal skonį pasūdyti ir sriubytė paruošta! Valgėme ją su skrudintomis baltos duonos riekelėmis.

Skanaus!

Vištienos šašlykas

Skani alternatyva lietuvių skoniui įprastam šašlykui. Verta pabandyti, kol vasara nepasitraukė bent iš kalendorių ;)

Šašlykui reikės:

750 g nedideliais gabalėliais pjaustytos vištienos krūtinėlės

2 v. š. natūralaus jogurto
2 v. š. pomidorų tyrės
1 mažo smulkiai pjaustyto svogūno
2,5 cm tarkuotos imbiero šaknies
3 išspaustų česnako skiltelių
1 v. š. paprikos
1 a. š. kmynų
žiupsnio aitriųjų raudonųjų pipirų

Iš nurodytų produktų sumaišytame marinate vištienos gabaliukai šaldytuve marinuojami bent porą valandų. Ant iešmelių suverta mėsa kepama ant žarijų, kol iškepa ir gražiai apskrunda.

Vištienos šašlykas labai greitai iškepė ir dar greičiau susivalgė :)

Recepto šaltinis: Mary Berry "Klasikinė virtuvė"

Obuolių pyragas

Plonytis tešlos krepšelis, traški, ruduoju cukrumi barstyta plutelė ir labai daug obuolių..... Tokį pyragą nusprendžiau iškepti dėdės gimtadieniui. Tiesa, kulinarinėje knygoje jau kurį laiką akis blizginau į kriaušių pyrago receptą. Bet juk visai nesudėtinga vieną įdarą pakeisti kitu :) Ypač kai mūsų sode šitiek obuolių ir nė vienos kriaušės :)

Pyragui naudojau:
250 g miltų
1-2 v. š. cukraus
Žiupsnelį druskos
100 g sviesto
75 g kiaulės taukų
1 kg obuolių
4 v. š. citrinos sulčių
65 g rudojo cukraus
Žiupsnelį cinamono
80 g smulkintų lazdyno riešutų
1 v. š. maltų džiūvėsėlių
Kondensuoto pieno

Miltus reikia suberti ant minkymo lentos. Į viduryje padarytą duobutę pilama 3 v. š. vandens, beriamas cukrus ir druska. Viską sumaišius su dalimi miltų, dedama 70 g gabaliukais pjaustyto sviesto ir kiaulės taukai. Užbėrus likusiais miltais, užminkoma tešla ir paliekama apie 1 val. pastovėti.
Pyrago įdarui nulupami obuoliai ir supjaustomi stambokais gabalėliais, užpilami citrinos sultimis, įmaišomas cinamonas, 50 g rudojo cukraus ir riešutai.
Pusė pyrago tešlos plonai iškočiojama taip, kad dengtų ~ 23 cm skersmens tortinės nuimamais kraštais dugną ir sieneles. Šį tešlos krepšelį pabarsčius džiūvėsėliais, sukrečiama obuolių masė (jos turi būti sulig pyrago kraštais). Kondensuotu pienu patepamas tešlos kraštas. Iškočiojama likusi tešla ir ja apdengiamas pyragas. Šis tešlos lakštas priklijuojamas prie pyrago sienelių.
Pyrago viršus apdedamas likusiu sviestu bei apibarstomas ruduoju cukrumi. Pyragas apie valandą kepamas 200-225° C orkaitėje.

Šį pyragą labai skanu valgyti su ledais ar plakta grietinėle. Vietoje riešutų įdare tiktų razinos arba riešutų ir razinų mišinys...Na, o vietoj obuolių - kriaušės :)

Recepto idėja: Konditerija