Aguonų tortas su persikais ir spanguolėmis

Štai toks tortas puikavosi ant mūsų kalėdinio stalo :) Labai skanus ir kalėdiškas, sakyčiau, tortas ir aš baisingai didžiuojuosi savimi jį iškepusi! :) Va taip! Aišku, iki pat to laiko, kol prapjovėme tortą, man drebėjo kinkos ir kirbėjo mintis "nagi nagi...ką gi rasime ten viduje...?" ir bekepdama jį jau daugybę kartų buvau pradėjusi gailėtis, kad kaip kokia kvaiša tokiu atsakingu atveju kaip Kalėdų tortas nusprendžiau "paimprovizuoti" užuot ramiausiai išsirinkusi kokį receptą, vedžiojusi jį knygoje pirštuku ir step-by-step įgyvendinusi visus nurodymus. Na bet posakis "kas nerizikuoja - tas negeria šampano!" šiuo atveju tinka beveik 100 proc. :) Šampano ar šiaip kokio šampanizuoto vyno per šias Kalėdas taip ir neišgėriau, bet tortas super super super!!! Ir jums labai rekomenduoju.. Jei ne Naujiesiems metams, tai bent kitoms Kalėdoms ;)

Sakyčiau, kad jį iš principo nesudėtinga padaryti - nereikia nei kremų gaminti, nei blynų pjaustyti, nei pertepinėti, nei šiaip kokių žingsnių daryti, kurie torto gaminimą paprastai padaro labai ilgu procesu. Šitas tortas kaip tik labai gera išeitis, kai neturite laiko ilgam gaminimui.

O man kinkos kepant drebėjo todėl, kad ant torto pagrindo supilta aguonų masė buvo tokios "sriubytės" pavidalo ir jau galvojau, kad mano visas tortas išplauks!!! Bet, kaip matot, "sriubytė" valandą pakepus tapo gražiu tortu :) Todėl tikrai drąsiai rekomenduoju receptą ir jums!

Aguonų tortas su persikais ir spanguolėmis

175 g miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
180 g cukraus
pakelis vanilinio cukraus
250 g sviesto
4 kiaušiniai
2 a.š cukatų arba nutarkuota 1/2 apelsino žievelės
125 g aguonų
2 v.š. krakmolo
2 v.š. maltų džiūvėsėlių
2 v.š. abrikosų uogienės
konservuotų persikų puselių
saujelės spanguolių

Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, suberiame ant lentos, viduryje padarome duobutę. Į ją beriame šaukštą cukraus, vanilinį cukrų, įpilame porą šaukštų vandens ir su dalimi miltų užminkome minkštą tešlą.

Uždedame 125 g gabaliukais pjaustyto sviesto ir su likusiais miltais užminkome tešlą.

Tešla išklojame 26 cm skersmens kepimo formos (nuimamais kraštais) dugną ir sieneles (kelių cm aukščio). Dugną subadome šakute ir pašauname į karštą orkaitę 15 min.

Likusį sviestą išsukame su cukrumi, kiaušinių tryniais. Įmaišome cukatus, aguonas, krakmolą ir džiūvėsėlius. Kai masė jau gerai išsukta, atsargiai įmaišome iki baltų putų išplaktus baltymus.

Gautą masę tepame ant iškepto torto pagrindo. Kepame vidutinio karštumo orkaitėje apie valandą - tol, kol užpilta masė sukietėja ir pagelsta.

Atvėsusį pyragą aptepame abrikosų uogiene, puošiame konservuotų persikų skiltelėmis ir spanguolėmis.

Skanaus!

P.s. Tortą rekomenduoju puošti tą pačią dieną, kai planuojate tiekti, kad vaisiai neapdžiūtų. Jei neturite tokios galimybės, tada galima papuošti ir iš vakaro, o tortą aplieti žele.

Quiche. Su pievagrybiais ir porais.

Visas skolas reikia grąžinti, visus pažadus įvykdyti...iki Kalėdų! :) Taigi:

- Sau duotą pažadą pasidalinti skrudintų migdolų receptuku su Jumis, jau ištęsėjau.

- Savo tinklaraščiui seniai seniai (tiksliau, kiekvieną savaitgalį nuo pat pradžių...) žadėtą viršelį taip pat ištęsėjau :)

- kažkada kažkam daugiau kiniškų patiekalų receptų - jau turim!

Buvo likęs tik vienas... quiche..!

Kaip tyčia, tiksliau, kaip visada kai to labiausiai reikia, nuotraukytė ir vėl (!!) gavosi visai neparadinė ir tik po ilgų derybų nusprendžiau nekreipti į tai dėmesio ir visgi papasakoti apie quiche. Juolab, kad jis tikrai skanus ir suvalgius gabalėlį ar porą, visada norisi daugiau:


Quiche su pievagrybiais ir porais

Tešlai
175 g miltų
90 g sviesto
2 v.š. vandens

Įdarui
100 g pievagrybių
1/3 poro
2 v.š. sviesto
2 paplakti kiaušiniai
250 ml grietinėlės
100 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio
druskos, pipirų

Tešlos paruošimas: miltai suberiami į dubenį, įdedamas sviestas. Miltai su sviestu trupinami pirštais, kol susidaro trupinėliai. Įpilamas vanduo ir užminkoma tešla. Apie pusvalandį palaikoma šaldytuve.

Įdarui: pievagrybius supjaustome plokštelėmis, porą smulkiai. Keptuvėje išlydom sviestą, jame kepiname porus kol suminkštėja, tada suberiame pievagrybius ir taip pat apkepiname. Pasūdome ir pabarstome pipirais pagal skonį.

Paplaktus kiaušinius, grietinėlę ir tarkuotą sūrį sumaišome.

Tešlą iškočiojame taip, kad tilptų į 26 cm skersmens kepimo indą ir susidarytų kelių cm aukščio kraštelis.

Įklojame tešlą į kepimo indą ir dugną subadome šakute. Užklojame ant tešlos kepimo foliją, ant viršaus užberiame keramikinių pupelių (ar paprastų makaronų/ryžių, jei jų neturite) ir šaunante į įkaitintą orkaitę 10-15 min.

Po 10 - 15 min nuimame foliją su pupelėm/makaronais/ryžiais ir toliau kepame pagrindą dar kokių 10 min.

Po to ant pagrindo sudedame apkepintus pievagrybius ir porus, užpilame kiaušinių/sūrio/grietinėlės mišinį.

Šauname į orkaitę ir kepam dar apie pusvalandį.

Skanaus! O aš išpildžiusi visus pažadus, bėgu švenčių švęst ir Kalėdų senelio laukt! ;)

Skrudinti migdolai

Pagaliau tikrosios Kalėdos atkeliauja ir į mano tinklaraštį... Nors jau buvau visai išsigandus, kad kaip kokia pažadukė neišpildysiu savo pažado dar iki Kalėdų blog'e paskleisti šių nuostabių migdolų aromato... Tai išseko migdolų atsargos ne tik namie, bet ir prekybos centruose (???!!! - niekada pati nepatikėčiau, kad parduotuvėje gali nebūti migdolų! Ir dar prieš Kalėdas.. čia tas pats kas nebūtų kokių aguonų ar dar ko itin kalėdiško!!! arba kiaušinių prieš Velykas). Tai neatlaikiusi konkurencijos eilėje prie orkaitės, turėjau užleisti vietą sesės imbieriniams sausainiukams, tai dingo internetas.... Va tada jau tikrai maniau, kad viskas - jokių migdolų mano blog'e. Bent jau iki Kalėdų. Nu bet įveikę visas kliūtis migdolai pagaliau čia.... :) Manau, visiems, vis dar sukantiems galvas, ką padovanoti, šie migdolai bus puiki Kalėdų dovanų idėja - labai lengvai ir greitai pagaminami, o gražiai supakuoti tampa tikrai gražia, skania, kvapnia ir, svarbiausia, šilta dovanėle... Na, o, jei dovanėlės jau suplanuotos ir sukomplektuotos, tada tiesiog palepinkite šiais migdolais save ar svečius... :)

Skrudinti migdolai

1 kiaušinio baltymas
2 v.š. baltojo cukraus
3 v.š. rudojo cukraus
3 a.š. cinamono
400 g migdolų

Migdolus nuplauname ir paliekame nuvarvėti.
Kiaušinio baltymą su 1 šaukštu baltojo cukraus plakame iki standžių putų.
Į išplaktą baltymą įmaišome likusį baltąjį cukrų, rudąjį cukrų, cinamoną. Įmaišome drėgnus migdolus - jie turi būti gerai padengti baltymo mase.
Beriame migdolus į kepimo indą (naudoju stiklinį ar keramikinį, nes prie jo ne taip limpa) ir statome į iki 100 - 120 °C įkaitintą orkaitę. Kepame 50 - 60 min, maišydami kas 10 - 15 min, kol baltymas sukietėja.

Skanaus ir gražių artėjančių švenčių!