Pyragas su mascarpone kremu ir trešnėmis

Vasarą aš paprastai neatsitraukiu nuo orkaitės, kad ir kaip karšta bebūtų. Ilgi vakarai sukuria iliuziją, kad dar ne taip vėlu, ir aš vėl rišuosi prijuostę, imuosi maišyti naują pyragą.

Šis pyragas turėtų patikti ir tiems, kas termometro stulpeliui pakilus virš 25 laipsnių nenori kelti kojos į virtuvę: paruošiamas jis labai greitai, kepamas trumpai, o papuošti galima įvairiomis sezoninėmis uogomis, kurios pyragui suteikia gaivumo.  

Kadangi braškių sezonas jau pasibaigė, savąjį pyragą puošiau trešnėmis - ir gražu, ir labai skanu!

Biskvitinis pyragas su mascarpone kremu ir trešnėmis

6 kiaušiniai

175 g cukraus

150 g miltų

90 g lydyto sviesto

250 g mascarpone sūrio

1 v.š. cukraus pudros

1/2 citrinos sulčių

300 g trešnių

mėtos lapelių papuošimui

Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus su trupučiu cukraus išplakame iki standžių putų.

Kiaušinių trynius su likusiu cukrumi supilame į metalinį dubenį, dedame ant puodo su verdančiu vandeniu ir šluotele išplakame iki tiršto kremo konsistencijos.

Nukėlus nuo vandens vonelės, beriame miltus, lydytą sviestą, viską išmaišome.

Įmaišome 1/3 kiaušinių baltymų, po to ir likusius baltymus. Juos reikia įmaišyti labai atsargiai, kad pyragas neprarastų purumo. 

Tešlą pilame į sviestu pateptą ir kepimo formą, kepame apie 20 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kremui sumaišome mascarpone su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Atvėsusį pyragą aptepame šiuo kremu ir papuošiame trešnėmis, mėtų lapeliais.

Skanaus!

Įkvėpimas: "Cakes & Cookies"

Makaronai su rūkyta lašiša ir krevetėmis

Kad jau prisižadėjau, traukiu į dienos šviesą naujus receptus. Šiuos makaronus gaminau seniau, o šiandieną nusprendžiau paskirti maloniai tinginystei ir knygų skaitymui. Norisi kuo greičiau pabaigti F. McCourt trilogiją, kad galėčiau imtis P.Smith „Just Kids“.

Receptas paprastas kaip 2x2, sumeistrautas tiesiog iš to, ką turėjau šaldytuve. Bet derinys man labai patiko, todėl ir siunčiu jį jums.

Makaronai su rūkyta lašiša ir krevetėmis

150 g rūkytos lašišos

100 g krevečių sūryme
200 ml pomidorų tyrės
saujelė juodųjų alyvuogių
skiltelė česnako
truputis aliejaus kepimui
pora šaukštų grietinėlės
druskos, pipirų
Makaronų. Vienai porcijai verdu ~ 80 g, padažo turėtų pakakti 2 porcijoms

Lašišą supjaustome juostelėmis, česnaką susmulkiname.

Įkaitiname keptuvėje aliejų, trumpai apkepame česnaką. Dedame lašišos gabalėlius. Šiek tiek pakepus, pilame pomidorų tyrę, krevetes. Pakaitinus, įmaišome grietinėlę, pasūdome, pabarstome pipirais.

Padažą dedame ant išvirtų makaronų, pridedame juodųjų alyvuogių. Prieš tiekiant viską sumaišome.

Skanaus!

Valom dulkes! Tarptautinės tinklaraštininkų dienos įspūdžiai

Vieną dieną į mano pašto dėžutę atkeliavo žurnalo „Virtuvė. Nuo...iki...“ kvietimas kartu atšvęsti Tarptautinę tinklaraštininkų dieną. Nors jau seniai nebetinklaraštininau, pamaniau, kad tai tiesiog likimo siųsta proga nupūsti dulkes nuo savo virtualios virtuvės!

Taigi birželio 14 d. Tarptautinę tinklaraštininkų dieną kartu su kitų maisto blogų autorėmis atšvenčiau "Kulinarijos studijoje". „Virtuvė. Nuo... iki...“ ir „Electrolux“ suorganizavo vakarėlį-konkursą „Joninių nakties užkandžiai“, kuriame gaminome savo pasiūlytus, iškylai tinkančius patiekalus, o „Mineraliniai vandenys“ prie kiekvieno jų pritaikė tinkantį vyną.

Įsitraukusi į darbus. J.Mižutavičiūtės nuotr.



Į pasiūlytą temą pažiūrėjau labai tradiciškai, todėl norėjau gaminti tikrą lietuvišką patiekalą. Pamaniau, kad iškylai kuo puikiausiai tiktų keptas varškės sūris. Paprasta, greita ir, svarbiausia, skanu.

 

Riebų varškės sūrį reikia gausiai įtrinti druska ir kmynais. Galima kepti iškart, bet geriau bent pusvalandį pamarinuoti. Sūrį dedame į kepimo indą, apdedame sviesto gabaliukais ir šauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Vis palaistydami kepimo skysčiu kepame apie 30 min. Skanu ir šiltas, ir šaltas.

 

Keptas varškės sūris. J.Mižutavičiūtės nuotr.

Kiti tinklaraštininkai Joninių nakties iškylai pasiūlė pačių įvairiausių patiekalų – nuo pikantiškų duoninių užkandėlių, iki gaivių desertų.  

M. Kranauskaitės, http://migdolai.wordpress.com/,

Marinuotų braškių ir rikotos sūrio užtepėlė su pistacijomis

J. Mižutavičiūtės nuotr.

V. Andrikoniennės, http://gardumynai.blogspot.com,

Ruginių miltų sausainiai

J. Mižutavičiūtės nuotr.

A. Ivaškevičiūtė, http://kainorivalgyt.blogspot.com/,

Skrudintas batonas su prieskoniniu sviestu

J. Mižutavičiūtės nuotr.

Renatos R., http://valgomeuropa.blogspot.com/

Ant grotelių keptos tortilijos su lietuvišku žalumynų įdaru
J. Mižutavičiūtės nuotr. 

Vakaro skaniausias ir originaliausias - R. Ničajienės, http://sezoninevirtuve.blogspot.com,

Desertas indeliuose su rabarbarais

J. Mižutavičiūtės nuotr.

V. Žurauskienės, http://violetos-kambariukas.blogspot.com/,

Kumpio, smidrų ir pomidorų pyragas

J. Mižutavičiūtės nuotr.

Vakarėlio organizatorių gamintos agurkų ir cukinijos salotos

J. Mižutavičiūtės nuotr.

Minint tinklaraštininkų dieną, jau tradicija tapo apdovanoti geriausius praėjusių metų tinklaraščius. Taigi dar kartą sveikinimai debiutantams - R. Ničajienės sezoninevirtuve.blogspot.com ir A. Ivaškevičiūtės kainorivalgyt.blogspot.com; stilingiausiam tiklaraščiui savaitgaliorendezvous.blogspot.com (aut. J. Mižutavičiūtė), geriausiam teminiui tinklaraščiui monkeydinner.com (aut. E. Berruti, tema - italų virtuvė) ir skaitytojų mėgstamiausiam tinklaraščiui - neringa-blogas.com.

Už tikrai smagų vakarą dar kartą dėkoju organizatoriams, kitoms dalyvėms ir savo draugei bei nuoširdžiausiai mano tinklaraščio skaitytojai - Indrei!

Tarptautinėje tinklaraštininkų dienoj'11 su Indre